o La pistache en cuisine :

La pistache est un fruit sec facile à manger. Délicieuse grillée et salée, elle se présente comme l'amuse-gueule idéal pour des apéritifs improvisés. Elle se prépare également entière, moulue, hachée, salée ou non. On peut aussi la déguster crue.

On retrouve la pistache dans des terrines et pâtés, des sauces ou encore des farces à viandes. Pour ce qui est du sucré, la pistache s'intègre parfaitement dans les gâteaux, crèmes dessert ou glaces.

o Les bienfaits de la pistache :

La pistache est un aliment très énergétique. Il apporte 581 kcals pour 100 g consommé. C'est également une forte source de potassium, de cuivre, de fer et de phosphore.

Elle contient des vitamines B6 et C et présente une quantité élevée de fibres qui facilite une bonne satiété. La pistache, grâce à son apport d'antioxydants non négligeable, permet de prévenir les maladies cardiovasculaires. Elle serait également un aliment utilisé pour réduire le mal de dent, ainsi que les risques de sclérose du foie.