o   Le macis en cuisine :

Plus raffiné et poivré que la noix de muscade, on l’utilise dans la cuisine salées, sucrées salées, mais aussi dans les desserts sucrés.

En Europe, on utilise le macis avec les poissons fins tels que le sandre ou la lotte, ou encore avec les viandes blanches. Le macis se mariera cependant très bien dans une sauce béchamel, une quiche, un soufflé au fromage, une purée de pomme de terre… enfin partout où vous utilisez la noix de muscade.

En dessert, il se marie très bien avec les fruits poêlés ou encore avec le chocolat. Il se relèvera subtilement vos tartes aux pommes, tartes aux citrons.

o   Les propriétés du Macis pour la santé :

Propriétés anti-diarrhée, anti-nausée, sédative, il possède aussi des vertus digestives, antirhumatismales ou respiratoires. 

A forte dose, cette épice peut avoir des effets hallucinogènes et toxiques.

L’utilisation des épices ne remplacera bien entendu jamais la consultation ou les prescriptions d’un médecin. Consultez votre médecin ou votre pharmacien pour toute médication.